Οι ιδανικές συνθήκες, που επικρατούν στη δυτική Κρήτη, η υψηλή παραδοσιακή τέχνη των καλλιεργητών, η συλλογή του
ελαιόκαρπου την κατάλληλη στιγμή και η άμεση έκθλιψή του με την ιδανική διαδικασία, η προστασία από οξειδώσεις και
επιμολύνσεις σε όλα τα στάδια.
Όλα αυτά, μαζί με τη σοφία της φύσης, έχουν σαν αποτέλεσμα αυτό το προϊόν.
